Några rubriker: Statliga bestämmelser och kontroll, Varför klassificering?, Klassificering av kalvslaktkroppar, Klassificering av slaktkroppar från vuxna nötboskap, Femton klasser anger slaktkroppens form, Klassificering av svinslaktkroppar, Indelning efter köttprocent, EUROP-klasser, Klassificering av fårslaktkroppar, Klassificering av getslaktkroppar, Klassificering av hästslaktkroppar, Klassificering av renslaktkroppar, Klassificering av vilt

Programmets syfte är att visa hur det i praktiken går till att klassificera nöt, svin, får- och lammslaktkroppar och vilka regler och bestämmelser som omgärdar själva klassificeringen. Programmet är framtaget i samverkan mellan Statens jordbruksverk, slakteriindustrin i Sverige och Statens Lantbruksuniversitet.

Programmets syfte är att visa hur det i praktiken går till att klassificera nötslaktkroppar och vilka regler och bestämmelser som omgärdar själva klassificeringen. Programmet är framtaget i samverkan mellan Statens jordbruksverk, slakteriindustrin i Sverige och Statens Lantbruksuniversitet.

Programmets syfte är att visa hur det i praktiken går till att klassificera svinslaktkroppar och vilka regler och bestämmelser som omgärdar själva klassificeringen. Programmet är framtaget i samverkan mellan Statens jordbruksverk, slakteriindustrin i Sverige och Statens Lantbruksuniversitet.

Programmets syfte är att visa hur det i praktiken går till att klassificera får- och lammslaktkroppar och vilka regler och bestämmelser som omgärdar själva klassificeringen. Programmet är framtaget i samverkan mellan Statens jordbruksverk, slakteriindustrin i Sverige och Statens Lantbruksuniversitet.

Några rubriker: Regler för uppslaktning och putsning, Varför dessa regler, Får och lamm, Nötkreatur, Svin